این رستوران بر روی بازوی دکلی به ارتفاع ۴۰ متر نصب می شود و افراد با آسانسور به بالای دکل رفته و بر روی رستوران کشویی سوار می شوند و کمربند ایمنی می بندند. سپس این رستوران به صورت بازویی بین ۶ الی ۸ متر به جلو حرکت کرده و زیر پای مهمانان خالی می گردد و غذا سرو می شود.
رستوران کشویی تا کنون در دنیا اجرا نشده و جزو خلاقانه ترین پروژه های رستورانی شرکت پاسارگاد است. این رستوران را بر روی پشت بام و ساختمان هایی که توانایی تحمل بار آن را داشته باشند می توان اجرا کرد تا هزینه ساخت دکل و آسانسور دسترسی آن حذف شود و به جای آن از آسانسور ساختمان جهت رسیدن افراد به رستوران استفاده کرد.
